Muffin Jagung

Bahan :

• 125 gr mentega
• 50 ml susu cair
• 2 btr telur
• 125 gr gula pasir
• 225 gr tepung terigu
• ½ sdt soda kue
• 1 sdt baking powder
• 200 gr keju parmesan
• 200 gr jagung manis
• 4 lembar daging asap
• 100 gr keju parut

Cara membuat :

1. Panaskan oven dengan temperatur 180 derajat Celcius. Siapkan loyang muffin diameter 6 cm, beri cup kertas, sisihkan.
2. Cairkan margarin bersama susu cair, masak hingga hangat, angkat, sisihkan.
3. Kocok telur, gula dengan whisk hingga larut, masukkan tepung terigu yang sudah dicampur dengan baking powder dan soda kue, ratakan.
4. Masukkan margarin cair, jagung manis, daging asap, keju parmesan, aduk rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang muffin hingga hampir penuh, panggang dalam oven selama 25 menit, angkat, sajikan.

Untuk 6 buah

Vanilla Moist Cake

Bahan :

• 175 gram margarin
• 125 gram gula pasir halus
• 6 kuning telur
• 3 putih telur
• 160 gram tepung terigu protein sedang
• 30 gram tepung maizena dan 60 ml susu evaporated, larutkan
• 1 sendok teh poppy seed
• 1/4 sendok teh esens vanila
• Bahan topping:
• 150 gram mentega tawar
• 100 gram susu kental manis putih
• 1/4 sendok teh esens vanila
• 2 tetes pewarna biru muda
• 2 tetes pewarna merah muda

Bahan hiasan :

• chocolate chips
• permen
• biskuit cokelat

Cara Membuat :

1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu sambil diayak dan dikocok rata.
2. Masukkan sisa tepung terigu bergantian dengan larutan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan poppy seed dan esens vanila. Aduk rata.
3. Tuang di cetakan muffin yang dialas cup kertas. Oven 20 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.
4. Topping, Kocok mentega tawar sampai lembut. Tambahkan susu kental manis putih dan esens vanila. Kocok rata. Bagi dua bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna biru muda. Aduk rata. Sisanya ditambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
5. Oles di atas cake. Hias.

untuk 16 buah

Daging Ungkep Tomat

Bahan :

• 250 g daging has sapi, potong-potong melintang 1/2 cm
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm mentega
• 75 g bawang Bombay, iris kasar
• 50 g batang seledri besar, iris menyerong tipis
• 2 buah tomat merah, belah-belah
• 1 sdm saus tomat
• 1 sdm saus cabai botolan
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt merica bubuk
• 250 ml air

Cara Membuat :

• Aduk irisan daging sapi dengan merica, pala dan garam hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
• Panaskan mentega hingga leleh. Tumis bawang Bombay hingga layu dan harum.
• Tambahkan batang seledri dan tomat, aduk hingga layu.
• Masukkan daging, aduk hingga kaku dan berubah warna.
• Masukkan bumbu dan air. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan daging lunak. Angkat.
• Sajikan hangat.

Untuk 4 orang

Fried Chicken Steak Saus Tomat

Bahan :

• 4 potong @100 g daging dada ayam tanpa tulang/fillet
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih parut
• 1 sdt garam
• Lapisan:
• 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 150 g tepung panir kasar
• Minyak goreng

Aduk rata :

• 50 g tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam

Saus Tomat :

• 1/2 sdm mentega
• 20 g bawang Bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 500 g tomat, parut halus
• 1 sdm tomat pasta
• 2 sdm keju parmesan parut
• 1 lemabr bayleaf
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Pukul-pukul daging dada ayam dengan pemukul daging hingga pipih.
• Taburi merica, beri bawang putih dan garam. Remas-remas hingga rata.
• Lumuri potongan ayam dengan campuran tepung hingga rata.
• Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga agak mengering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan Saus Tomat.
• Saus Tomat: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan bahan lainnya, masak dengan api kecil hingga kental. Angkat.

Untuk 4 orang

Puding Roti Capuccino

Bahan :

• 2 bh roti manis kepang, tabur buah kering, potong melintang 1 cm
• 500 ml susu cair
• 25 gr bubuk cappuccino instan
• 25 gr kopi instan
• 200 gr gula palem
• 50 gr almond flake
• 2 sdm mentega
• 5 btr telur, kocok hingga lepas
• 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1. Siapkan pinggan tahan panas bervolume 500 ml, oles margarin hingga rata, sisihkan.
2. Atur potongan roti pada dasar pinggan hingga tertutup rata, sisihkan.
3. Masak susu sambil diaduk-aduk , jaga jangan sampai mendidih, angkat, tambahkan cappuccino, kopi instant dan gula palem, ratakan.
4. Kocok telur hingga lepas, tuang campuran susu sambil diaduk hingga rata, lalu tuang ke dalam loyang, dan tekan-tekan roti hingga cairan meresap. Diamkan selama 5 menit, sisihkan.
5. Lalu taburi almond flake dan mentega, panggang dalam oven panas bersuhu 180 derajat Celcius selama 40 menit hingga matang, angkat.
6. Sajikan selagi hangat atau bisa juga dingin.

Untuk 6 orang

Scone Oat Keju

Bahan :

• 75 g oatmeal (old fashioned oats)
• 75 g tepung terigu serba guna, ayak
• 1/2 sdt soda kue
• 1/2 sdt baking powder
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1 1/4 sdt paprika bubuk
• 25 g mentega, lelehkan
• 75 g keju cheddar parut
• 1 butir telur ayam, kocok lepas
• 75 ml susu cair

Cara Membuat :

• Siapkan cetakan muffin diameter 4 1/2 cm. Olesi dengan margarin hingga rata. Sisihkan.
• Campur oatmeal, tepung terigu, soda kue, baking powder, garam, merica, dan 1 sdt paprika, aduk rata.
• Tambahkan mentega dan keju, aduk hingga rata. Masukkan telur dan susu cair, aduk kembali hingga rata menjadi adonan yang lembut.
• Letakkan 1 sdm adonan ke dalam cetakan hingga penuh. Ratakan, taburi paprika bubuk hingga rata.
• Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 15 menit hingga matang, angkat.
• Sajikan.

Crepes Mangkuk Custard

Bahan :

• 100 gr tepung terigu
• 200 ml air
• 1 btr telur, kocok lepas
• ¼ sdt garam
• 2 sdm mentega, lelehkan

Bahan Custard :

• 300 ml susu cair
• 3 btr telur, kocok lepas
• 1 sdt tepung maizena
• 75 gr gula pasir
• ¼ sdt garam
• 1 klg jeruk mandarin, tiriskan

Cara Membuat :

• Buat crepes, aduk air, telur dan garam sampai rata. Tuang ke dalam tepung terigu sedikit-sedikit sampai rata. Tambahkan mentega leleh, aduk rata.
• Buat dadar tipis sampai adonan habis. Sisihkan.
• Aduk bahan custard kecuali jeruk mandarin hingga rata. Letakkan crepes di mangkuk tahan panas.
• Tuang campuran custard lalu tambahkan jeruk mandarin. Letakkan pinggan tahan panas di loyang berisi air panas. Masukkan dalam oven lalu panggang sampai matang.

Untuk 6 buah

Bistik Lidah

Bahan :

Bistik Lidah :

• 1 buah lidah sapi
• 1 lembar daun salam
• 1 1/2 sendok teh merica bubuk
• 5 siung bawang merah, kupas, belah jadi 2
• 1 sendok makan garam
• 75 gram mentega/margarin

Saus:

• 1 buah bawang bombay, iris bulat
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan kecap inggris
• 2 butir cengkeh
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 350 cc kaldu sapi
• 2 sendok teh tepung maizena, cairkan dengan sedikit air

Pure kentang :

• 750 gram kentang, rebus, kupas, haluskan
• 1 sendok makan mentega/margarin
• 150 cc susu cair
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh pala bubuk

Tumis jamur:

• 50 gram jamur merang, bersihkan, belah jadi 2
• 1 sendok teh mentega/margarin

Setup wortel :

• 350 gram wortel, potong ukuran 3 cm, belah jadi 2
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh mentega/margarin
• 1 sendok teh peterseli, cincang
• 1/4 sendok teh pala bubuk

Cara membuat :

• Bistik lidah: celup lidah dalam air mendidih, angkat, kupas kulitnya sampai bersih.
• Didihkan air yang banyak, masukkan lidah, daun salam, merica bubuk, garam, dan bawang merah sampai lidah lunak, lalu angkat, tiriskan.
• Panaskan margarin, masukkan lidah, goreng sampai kecoklatan, angkat, lalu iris melintang setebal 1/2 cm, susun dalam pinggan seperti bentuk semula.
• Saus: tumis bawang bombay dengan margarin sampai layu, lalu tuangi dengan kaldu sapi, aduk rata, didihkan.
• Masukkan garam, merica bubuk, cengkeh, pala bubuk, saus tomat, dan kecap inggris, aduk rata, didihkan dengan api kecil selama 5 menit.
• Masukkan cairan tepung maizena, aduk rata, masak sampai mengental, angkat.
• Pure kentang: panaskan susu cair, masukkan kentang, margarin, merica bubuk, garam, dan pala bubuk, aduk rata, masak di atas api kecil hingga agak mengental.
• Isikan dalam kantong semprot bermata bintang besar, lalu semprotkan di samping bistik lidah.
• Tumis jamur: masukkan jamur dalam panci, masak sampai air habis, lalu masukkan margarin, aduk rata, angkat.
• Setup wortel: didihkan air, masukkan wortel dan gula, rebus sampai matang, lalu tiriskan.
• Panaskan margarin, masukkan wortel dan pala bubuk, aduk rata, angkat dari api, lalu taburi dengan peterseli di atasnya.
• Sajikan bistik lidah bersama-sama dengan saus, pure kentang, tumis jamur, dan setup wortel.

Tar Susu

Bahan :

Lapisan bawah :

• 10 butir kuning telur
• 150 gram gula pasir
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili ekstrak
• 3 sendok makan tepung terigu
• 375 cc susu kental manis

Lapisan atas :

• 10 butir putih telur
• 100 gram gula pasir
• 1/4 sendok teh cream of tartar
• 1 sendok makan kismis

Cara membuat :

• Lapisan bawah: kocok kuning telur, gula, 1/2 resep garam, dan vanili hingga putih, lalu campurkan susu kental manis dan tepung terigu, aduk rata.
• Tuang pada loyang (20 cm x 20 cm) yang telah diolesi dengan margarin, lalu panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 25 menit) sampai kental dan hampir matang.
• Lapisan atas: kocok putih telur, gula, 1/2 resep garam, dan cream of tartar sampai naik, kaku, dan berwarna putih.
• Tuangkan ke atas adonan lapisan bawah yang masih setengah matang, taburi dengan kismis, lalu panggang lagi sampai seluruhnya matang dan kecoklatan

Buffalo Wings

Bahan :

• 15 potong sayap ayam, potong menjadi 3 bagian
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 75 cc putih telur, kocok hingga berbuih
• 75 gram tepung terigu
• 2 sendok teh cabai bubuk
• 1 sendok teh pasta tomat
• 4 sendok makan saus tomat
• 2 sendok teh saus Tabasco
• 2 sendok makan madu
• 2 sendok teh air jeruk nipis
• 1/2 sendok teh saus inggris
• 3 sendok makan air matang

Cara membuat :

• Lumuri sayap ayam dengan merica bubuk dan garam hingga rata, lalu sisihkan, biarkan selama 30 menit.
• Campur tepung terigu dan cabai bubuk, aduk hingga rata, lalu sisihkan.
• Celupkan sayap tadi ke dalam putih telur, gulingkan pada campuran tepung tadi, lalu goreng dalam minyak yang panas dan banyak hingga setengah matang, angkat, tiriskan.
• Campur pasta tomat, saus tomat, saus Tabasco, madu, air jeruk nipis, saus inggris, dan air matang, aduk rata, lalu masukkan sayap goreng tadi, aduk rata, diamkan selama 30 menit.
• Letakkan sayap ayam ke dalam pinggan tahan panas, lalu panggang dalam oven (170 derajat Celsius, 30 menit) hingga matang, angkat, sajikan.

Udang Goreng Saus Mentega

Bahan :

• 500 gram udang ukuran besar
• 50 gram margarin
• 7 sendok makan kecap asin
• 7 sendok makan kecap inggris
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh lada halus
• 2 siung bawang putih dimemarkan

Cara Membuat :

• Buang ujung kepala udang yang runcing dan bersungut.
• Toreh punggungnya dengan pisau, keluarkan kotorannya yang berwarna kehitaman.
• Goreng hingga matang dengan api yang besar, Angkat dan sisihkan.
• Tumis bawang putih dengan margarin.
• Masukkan kecap asin, kecap manis dan kecap inggris.
• Bubuhkan ada halus.
• Setelah mendidih, masukkan udang goreng.
• Aduk-aduk sebentar di atas api agar bumbu menyerap. Angkat.
• Hidangkan selagi panas.

Pu Yong Hai

Bahan-Bahan :

700 gram daging kepiting
100 gram rebung dipotong seperti batang korek api
2 batang daun prei diiris halus
1 siung bw. putih dimemarkan
3 butir telur dikocok
Garam dan lada halus sesuai selera


Bahan Saus:
1 siung bawang putih dimemarkan
50 cc air
5 sendok makan saus tomat
1 sendok teh tepung sagu/maizena dicairkan
Sedikit kapri yang sudah dibersihkan

Cara Mengolah :
1. Tumis bawang putih hingga menguning.
2. Masukkan daging kepiting, rebung serta garam, lada halus dan daun prei.
3. Khusus untuk rebung segar, rebus dan tiriskan benar supaya baunya tidak
tajam
4. Campurkan tumisan daging kepiting ke dalam kocokan telur.
5. Dadar di penggorengan datar. Sisihkan.

Membuat saus:
1. Tumis bawang putih.
2. Masukkan air dan saus tomat.
3. Kentalkan dengan cairan tepung sagu/maizena.
4. Masukkan kapri.
5. Tambahkan garam, ada halus, cuka, gula pasir jika menyukai rasa saus
yang tajam.
6. Sebelum kapri matang, angkat saus tersebut dan siramkan ke atas dadaran.

Sajikan selagi hangat

Chocolate Chips Cake

Bahan :

• 125 g mentega
• 100 g gula pasir
• 50 g gula palem
• 150 ml susu segar
• 2 butir telur ayam
• 100 g kacang mete, cincang
• 125 g dark cooking chocolate, cincang

Aduk Rata :

• 260 g tepung terigu self-raising
• 4 sdm tepung terigu
• 1 sdt baking powder
• 3 sdm cokelat bubuk

Cara Membuat :

• Tim mentega, gula pasir dan gula palem hingga leleh dan gula laurt. Sisihkan hingga agak dingin.
• Campur susu dan telur hingga rata. Sisihkan.
• Taruh campuran terigu dalam mangkuk.
• Tambahkan kacnag mete dan cokelat, aduk rata. Buat lubang di tengahnya.
• Masukkan campuran susu telur dan larutan mentega. Aduk hingga rata. (jangan mengaduk terlalu kencang karena adonan akan menjadi bantat).
• Tuang ke dalam loyang muffin yang sudah dialasi mangkuk kertas.
• Panggang dalam oven panas bersuhu 180 C selama 30 menit.
• Angkat, dinginkan.

Untuk 18 buah

LO MIE

Bahan:

300 gr mi lidi yang besar, siram air panas, tiriskan

2 sdm minyak sayur

1 sdt minyak wijen

4 siung bawang putih, memarkan

2 btg daun bawang, iris serong tipis

150 gr daging ayam, potong-potong

150 gr udang kupas

5 bh bakso ikan, iris tipis

300 ml kaldu ayam

2 sdm kecap asin

1 sdt angciu

1/2 sdt minyak wijen

1 sdt garam

100 gr sawi putih, iris kasar

1 sdt maizena larutkan dengan sedikit air

Cara membuat:
1. Panaskan minyak yang sudah dicampur minyak wijen, tumis bawang putih hingga harum, tambahkan daun bawang, daging ayam, udang, aduk hingga kaku.
2. Tambahkan bakso ikan, aduk rata, tuang kaldu, didihkan.
3. Masukkan sawi putih dan larutan tepung maizena, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
4. Taruh mi dalam piring saji, tuang kuahnya, sajikan selagi panas.

Canneloni Saus Putih

Bahan :

• 175 gr canneloni
• 125 gr mozarela
• 50 ml saus tomat
• 1 sdm minyak sayur
• 1/2 sdt garam

Isi :

• 500 gr daging sapi giling
• 2 sdm minyak sayur
• 100 gr bawang bombai
• 1/2 sdt oregano
• 1/2 sdt basil
• 2 sdm pasta tomat
• 250 gr bayam, seduh air mendidih, tiriskan, iris halus
• 1btr telur, kocok lepas
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk

Saus putih :

• 25 gr mentega
• 50 gr bawang bombai, cincang halus
• 75 ml krim kental
• 25 gr tepung terigu
• 1 sdt lada bubuk
• 1 sdt garam
• 250 ml susu cair

Cara Membuat :

• Isi : panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang bombai sampai harum. Masukkan daging, aduk hingga daging berubah warna, tambahkan oregano, basil, dan pasta tomat, aduk hingga rata, masukkan bayam, telur, garam dan lada, aduk rata, angkat.
• Saus putih: panaskan mentega, tumis bawang bombai sampai harum, tambahkan terigu, tuang susu sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Tambahkan krim kental, garam, dan lada, aduk hingga matang, angkat, sisihkan.
• Didihkan air yang sudah diberi sedikit garam dan minyak sayur, rebus canneloni selama 15 menit hingga lunak, angkat, masukkan dalam air dingin. Sisihkan.
• Siapkan pinggan tahan panas, tuang saus tomat di dalamnya, ratakan. Masukkan adonan isi ke dalam lubang canneloni satu persatu, susun caneloni isi di atas saus tomat dalam pinggan. Tuang saus putih dan taburi mozarela di atasnya, panggang selama 30 menit. Angkat.

Untuk 6 porsi

Bawal Bumbu Kuning

Bahan :

• 1 kg ikan bawal
• 1 bh jeruk nipis, ambil airnya
• 2 bh cabai merah, buang biji, potong korek api
• 1 bh wortel, iris korek api
• 1 bh ketimun, iris korek api
• 2 btg serai, memarkan
• 2 sdt gula pasir
• minyak goreng
• 50 ml air

Haluskan :

• 7 btr kemiri
• 2 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 1 sdt garam

Cara Membuat:

• Bersihkan ikan bawal, buang sisik dan kotorannya, cuci bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis.
• Goreng ikan bawal sampai matang dan kering, angkat dan sisihkan.
• Tumis bumbu yang dihaluskan sampai matang dan harum, masukkan ikan goreng bersama irisan cabai merah, wortel, ketimun, serai, dan gula pasir.
• Tambahkan air, masak sampai bumbu tercampur rata dan wortel matang, angkat.

Untuk 2 orang

Sacher Cake

Bahan:

250 gr mentega

250 gr gula bubuk

1/8 sdt garam

8 kuning telur

6 putih telur



Symple syrup:

50 gr gula pasir

100 ml air



Ganache:

500 gr cokelat blok

200 gr mentega tawar

200 ml krim kental



Aduk rata dan ayak:

150 gr tepung terigu

40 gr cokelat bubuk

1/2 sdt baking powder





Cara Membuat:



1. Kocok mentega, gula bubuk, dan garam sampai lembut, masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga halus.
2. Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata, tuang ke dalam loyang bulat ukuran 22 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi kertas roti.
3. Oven hingga matang dengan suhu 180 derajat C selama 45 menit, angkat, dinginkan. Kemudian belah kue mendatar menjadi 3 bagian.
4. Buat ganache: lelehkan cokelat blok dan mentega tawar dengan cara ditim. Setelah agak dingin tambahkan krim kental, aduk sampai agak dingin dan kental.
5. Perciki sedikit symple syrup ke satu bagian atas kue, olesi ganache, tumpuk lagi dengan satu bagian kue, ulangi sampai lapisan ketiga. Terakhir siram ganache ke seluruh bagian kue, ratakan sampai ke sisinya. Terakhir tulis kata sacher dengan cokelat blok yang sudah dilelehkan. Dinginkan kue di dalam lemari es.

Untuk 12-16 potong

Strawberry Cake

Bahan:

120 gr mentega

120 gr gula kastor

8 kuning telur

6 putih telur

100 gr tepung terigu

10 gr susu bubuk

15 gr maizena

1 klg comstock strawberry

75 gr selai stroberi

50 gr almond slice, panggang hingga kekuningan

50 gr whipped cream untuk hiasan





Cara membuat:



1. Kocok mentega dan gula kastor hingga halus dan lembut.
2. Masukkan telur satu per satu sambil terus dikocok hingga tercampur rata.
3. Campur tepung terigu, susu bubuk, dan maizena, ayak di atas adonan mentega sambil diaduk perlahan-lahan sampai tercampur rata.
4. Siapkan loyang bulat diameter 22 cm yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas roti, tuang adonan, ratakan lalu panggang sampai matang dengan suhu 160 derajat C selama lebih kurang 45 menit.
5. Belah kue menjadi 3 bagian. Olesi satu bagian kue dengan selai stroberi, tutup dengan satu bagian kue, ulangi sampai lapisan terakhir. Terakhir olesi dengan comstock strawberry, ratakan, lalu hias dengan whipped cream.
6. Olesi sepertiga bagian bawah lingkar luar dengan sedikit selai lalu beri almond slice.

Untuk 12-16 potong.

Cake Coklat

Bahan :

• 150g coklat
• 50g mentega
• 50cc susu segar
• 3 biji telur
• 50g tepung
• 10g serbuk koko
• 1 sudu kecil baking powder
• 40g gula aising
• Secubit garam

Cara Membuat :

• Ayak tepung, baking powder dan serbuk koko
• Campur semua bahan * . Cairkan di atas api yang kecil. Bila mentega dah cair, padamkan api.
• Panaskan oven ke 140 degree
• Asingkan telur kuning dan putih.
• Masukkan secubit garam dalam telur putih. Pukul sehingga berbuih. Bila dah berbuih, masukkan gula sikit demi sikit. Pukul lagi sehingga telur gebu
• Dalam mangkuk lain pukul pula telur kuning sehingga jadi macam mayonis. Kemudian masukkan cairan coklat tadi. Pukul lagi sehingga sebati.
• Masukkan tepung sedikit demi sedikit sambil dikacau. Kacau sehingga sebati.
• Masuk pula telur putih sedikit dan dikacau. Ulang sampai habis.
• Bakar selama 45 minit.
• Selepas 30 minit dibakar, tutup permukaan kek dengan aluminium foil untuk mengelak permukaan kek daripada hangus.
• Untuk hiasan bolehlah ditabur dengan gula aising resepi cake coklat

Coffee Chocolate Cookies

Bahan Resep Coffee Chocolate Cookies:
• 150 gram Margarin
• 35 gram Mentega
• 150 gram Gula halus
• 5 gram Kopi bubuk instan
• 1,5 butir Kuning telur
• 190 gram Terigu Kunci Biru
• 33 gram Susu full cream bubuk
• 35 gram Maizena
• 6 gram Coklat bubuk
• 1 gram Baking powder.

Bahan Topping:
• 50 gram Putih telur
• 125 gram Gula halus
• 1 gram Cream of tartar
• 2 gram Kopi bubuk instan.

Cara Membuat Coffee Chocolate Cookies:
1. Kocok margarin, mentega, dan gula halus hingga tercampur dan mengembang.
2. Tambahkan kopi bubuk; aduk rata.
3. Masukkan kuning telur setahap demi setahap.
4. Masukkan campuran terigu Kunci Biru, susu bubuk, maizena, coklat bubuk, dan baking powder yang telah diayak. Aduk rata.
5. Masukkan adonan ke dalam freezer selama ± 20 menit.
6. Giling dan cetak adonan sesuai selera, lalu taruh di atas loyang yang telah diolesi margarin.
7. Bakar di oven pada suhu ± 150oC selama 10 menit (setengah matang). Keluarkan dari oven, hias permukaan cookies. Bakar lagi selama ± 5 menit hingga matang.

Cara Membuat:
1. Kocok putih telur, gula halus, dan cream of tartar hingga kaku.
2. Larutkan kopi bubuk instan dengan sedikit air. Masukkan ke dalam adonan putih telur. Kocok dengan kecepatan rendah.

Strawberry Cookies

Bahan A Strawberry Cookies:
• 187 gram Mentega
• 40 gram Margarin
• 90 gram Gula halus
• 1,3 gram Garam
• 2 butir Kuning telur

Bahan B Strawberry Cookies:
• 300 gram Terigu Kunci Biru
• 77 gram Maizena
• 200 gram Selai strawberry

Bahan Topping Strawberry Cookies:
• 100 gram Wijen


Cara Membuat Strawberry Cookies :
1. Kocok semua bahan A dengan kecepatan sedang hingga tercampur rata.
2. Masukkan campuran terigu dan maizena yang telah diayak; kocok dengan kecepatan rendah hingga rata.
3. Timbang adonan dengan berat 8 gram, bulat-bulatkan.
4. Letakkan diatas loyang yang sudah diolesi dengan shortening, tekan bagian tengahnya dengan jari.
5. Bakar di oven pada suhu 160oC hingga setengah matang. Beri selai strawberry di bagian tengahnya. Bakar lagi hingga matang.
6. Setelah matang dan dingin tekan kue kering tersebut ke atas wijen yang sudah dioven.
Hasil jadi: ± 898 gram

Dadar Gulung Pisang dg Sauce Kurma

Bahan Resep Dadar Gulung Pisang dg Sauce Kurma:
• Terigu 200 gr
• Telur 2 butir
• Air secukupnya
• Pisang raja 10 biji
• Mentega 1 sdm
• Bubuk coklat secukupnya
• Keju cedar 100 gr
• Kurma 100 gr


Cara Membuat Dadar Gulung Pisang:
1. Rebus pisang raja hingga matang
2. Campur tepung terigu, telur, air, mentega, bubuk coklat, hingga tercampur rata
3. Buat kulit dari adonan tadi, dengan pan bulat
4. ambil kulit yang sudah jadi, taruh pisang rebus dan potongan keju, lalu gulung
5. Untuk sauce:
- kurma dibuang bijinya, blender hingga halus
- panaskan dan ditambah air, aduk hingga kental, angkat.
6. Taruh adonan pisang gulung siram dengan sauce kurma.

Lumpia Jamur dan Ayam

Bahan Resep Lumpia Jamur dan Ayam:
• Kulit lumpia 1 bungkus
• Jamur 1 kaleng
• Dada ayam 50 gram
• Bawang bombay 1 buah
• Bawang putih 2 buah
• Penyedap masakan 1 bungkus
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya.


Cara Membuat Lumpia Jamur dan Ayam :
1. Cincang daging ayam, jamur, bawang Bombay hingga halus.
2. Setelah dicincang masak dengan cara ditumis, beri bawang putih halus, garam, gula, merica, penyedap, aduk hingga matang.
3. Siapkan kulit lumpia beri 2 sendok adonan ayam tadi.
4. Gulung lumpia sampai berbentuk seperti guling.
5. Goreng ke dalam minyak dengan api sedang.
6. Angkat & tiriskan terus sajikan dengan sauce sambal botol.

Pia Keju Lilit

Bahan Kulit A Resep Pia Keju Lilit:
• 250 gram Terigu Semar
• 75 gram Minyak goreng
• 75 gram Air
• 50 gram Gula halus

Cara Membuat Pia Keju Lilit:
1. Campur semua bahan di dalam mixer kemudian aduk dengan kecepatan sedang hingga ¾ kalis.
2. Angkat; istirahatkan ± 10 menit.

Bahan Kulit B:
• 200 gram Terigu Semar
• 150 gram Minyak goreng

Cara Membuat:
Campur semua bahan hingga tercampur rata.

Bahan Isian:
• 500 gram Keju cheddar

Bahan Olesan:
• 1 butir Telur
• 1 butir Kuning telur aduk dan ± Garam saring

Cara Membuat:
Potong-potong memanjang keju cheddar seberat @ 5 gram. Sisihkan.

Penyelesaian:
1. Ambil adonan A, kemudian tipiskan dengan menggunakan rolling pin sehingga membentuk persegi panjang.
2. Ambil adonan B; tipiskan. Letakkan adonan B di atas adonan A. Kemudian lipat kedua adonan sehingga adonan B terletak di dalam adonan A. Tipiskan kembali dengan menggunakan rolling pin. Lakukan pelipatan sebanyak 3x. Istirahatkan adonan selama ± 20 menit.
3. Potong ½ adonan memanjang. Tipiskan adonan. kemudian potong-potong memanjang adonan dengan menggunakan pastry cutter (seperti membuat cheese straw).
4. Ambil satu potongan adonan kemudian ambil keju. Lilitkan adonan tadi ke bahan isian, sehingga isian benar-benar tertutup (tidak terlihat). Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
5. Letakkan lilitan tadi di loyang yang sudah diolesi dengan shortening putih. Olesi juga atasnya dengan bahan olesan.
6. Bakar di oven pada suhu 180°C selama ± 20 menit.

Beef Yakiniku

Bahan :

• 400 gr daging iris (pilih dagng iris untuk sukiyaki), potong-potong
• 1 sdm kecap kikkoman
• 2 sdm kecap manis
• 1/3 sdt merica bubuk
• 3 sdm minyak sayur, 1/2 sdt minyak wijen, untuk menumis
• 1 ruas jari jahe, cincang halus
• 4 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 200 cc kaldu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 100 gr paprika, buang bijinya, potong kecil-kecil
• 100 gr bawang bombai, belah dua, potong kecil-kecil

Cara Membuat :

• Campur kecap kikkoman, kecap manis, minyak wijen, jahe, merica bubuk, dan bawang putih yang sudah di haluskan, aduk rata. Rendam daging iris dalam campuran bumbu, ratakan. Diamkan selama kurang lebih 30 menit.
• Panaskan minyak, tumis daging iris berbumbu ini hingga berubah warna. Tuang kaldu (panas), tambahkan garam dan gula pasir, aduk hingga daging iris matang.
• Masukkan paprika merah, paprika hijau, dan bawang bombai, aduk rata. Setelah sayuran mulai layu, angkat. Sajikan segera.

Fillet Kakap Asam Manis

Bahan :

• 500 gr daging ikan kakap tanpa tulang dan kulit (fillet), iris tipis melebar, potong-potong
• 2 sdm air jeruk nipis + 1/3 sdt garam halus, untuk merendam ikan
• 50 gr tepung maizena
• 1/4 merica bubuk
• 1 butir telur, kocok
• minyak, untuk menggoreng

Saus Asam Manis :

• 1 sdm mentega
• 3 siung bawang putih, memarkan, cincang halus
• 1 iris jahe, cincang halus
• 1 sdm kecap ikan
• 300 cc kaldu
• 200 gr saus tomat
• 1 sdm gula pasir halus
• 1/2 sdt garam halus
• 1 sdt maizena, larutkan dengan sedikit air
• 75 gr bawang bombai, belah dua, iris tipis
• 1 sdt cuka

Cara Membuat :

• Lumuri daging kakap dengan campuran air jeruk nipis dan garam, ratakan, dan rendam selama kurang lebih 15 menit (simpan dalam lemari es).
• Campur tepung maizena, merica bubuk, dan garam, aduk. Tambahkan telur kocok, aduk sambil tuangkan air matang secukupnya, hingga menjadi adonan lembut.
• Panaskan minyak goreng cukup banyak di atas api sedang. Celupkan daging ikan ke dalam adonan celupan satu persatu, goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat, tiriskan.
• Saus : panaskan mentega, tumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang kaldu (panas), tambahkan kecap ikan, saus tomat, gula pasir dan garam halus secukupnya, aduk hingga mendidih.
• Kentalkan dengan larutan maizena, aduk. Terakhir masukkan bawang bombai, aduk hingga layu, matikan apinya. Beri cuka, aduk rata.
• Sajikan ikan goreng bersama saus asam manis.

Peanut Tripple Chocolate Cake

Bahan :

• 3 butir telur
• 75 gram gula pasir
• 50 gram mentega tawar
• 50 ml susu cair
• 100 gram selai kacang chunky
• 150 gram dark cooking chocolate, potong-potong
• 150 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam
• 50 gram white cooking chocolate, cincang kasar
• 50 gram milk cooking chocolate, cincang kasar

Cara Membuat :

• Kocok telur dan gula pasir sampai kental. Sisihkan.
• Panaskan mentega tawar dan susu cair. Tambahkan potongan dark cooking chocolate. Aduk sampai larut. Tambahkan selai kacang chunky. Aduk rata.
• Masukkan kocokan telur sedikit demi sedikit sambil dikocok rata.
• Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam sambil diayak dan dikocok rata.
• Masukkan white cooking chocolate dan milk cooking chocolate. Aduk rata.
• Tuang di cetakan muffin yang dialas cup kertas. Oven 25 menit dengan suhu 180 derajat Celsius.

untuk 8 buah

Pizza Seafood Super

Bahan :

• 250 gr udang hijau
• 80 gr remis
• 150 gr gurita
• 200 gr kerang hijau
• 1 1/2 cangkir air
• 1/2 cangkir anggur putih
• 1/2 sdt cabai segar, cincang
• 1 dasar pizza tipis
• 1 cangkir parutan keju mozzarella
• 1 sdm caper
• 1 sdm peterseli segar, cincang halus

Bahan Saus :

• 1 sdm minyak zaitun
• 1 siung bawang putih, memarkan
• 2 sdm daun bawang, cincang halus
• 1 sdm pasta tomat
• 3 tomat masak besar, kupas, buang biji dan cincang
• 1 sdm. peterseli segar, cincang halus

  Cara Membuat :

• Panaskan oven pada suhu 210 derajat c (190 derajat gas)
• Kupas udang, buang pembuluh darahnya cuci dan buang pembuluh darah remis.
• Cuci gurita, buang moncong dan bagian dalam badan, potong dua dagingnya
• Sikat kerang, buang sungutnya rebus air, anggur dan cabai sampai
• Mendidih kecilkan api.
• Rebus seafood satu per satu udang 2 menit, angkat tiriskan remis 1&1/2 menit, gurita 2 menit, kerang direbus dalam panci tertutup selama 3 menit sampai cangkangnya terbuka buang yang tertutup cangkang dikupas atau ikut disajikan. sisihkan.

Cara Membuat Saus :

• Tumis bawang putih dan bawang daun di atas api kecil selama 2 menit. tambahkan pasta tomat, masak sambil diaduk 1 menit lagi.
• Masukkan tomat sherry dan peterseli masak selama 6 menit atau sampai saus mengental angkat dan biarkan dingin.
• Olesi dasar pizza dengan saus, tebarkan keju. atur seafood diatasnya, taburkan caper dan peterseli
• Panggang 30 menit sampai dasar pizza berwarna coklat keemasan
• Potong-potong dan sajikan panas dengan segera.

Pizza Mie

Bahan :

• 200 ml air
• 1 bungkus (100 gr) mie instan
• 4 butir telur, kocok asal lepas
• 1/2 sdt garam
• 25 gr bawang bombai, iris persegi 1x1/2 cm
• Bumbu instan di dalam bungkus mie
• 1 sdm minyak goreng

Bahan Taburan :

• 100 gr daging asap, iris persegi kecil
• 50 gr paprika merah, iris persegi kecil
• 4 sdm keju parut

  Bahan Pelengkap :

• Daun selada
• Saus tomat

Cara Membuat :

• Panaskan oven dengan suhu 180°c. didihkan air dalam panci, masukkan mie. masak selama 3 menit hingga mie masak. angkat, tiriskan.
• Campur mie bersama telur kocok, garam, bawang bombay, dan bumbu yang terdapat dalam bungkusan mie. aduk hingga rata.
• Panaskan minyak dalam wajan dadar bergaris tengah 20 cm diatas api sedang. tuang adonan mie dan ratakan. masak sampai pinggirnya matang (5
• menit).
• Taburkan daging asap, paprika, dan keju parut ke atas pizza mie.
• Angkat, kemudian panggang dalam oven hingga masak (5 menit). potong jadi 8

Cara Menghidangkan :

• Hidangkan dengan selada dan saus tomat.
• Perhatikan:
• Ikuti cara memasak mie instan. kalau direbus terlalu lama, mie akan terlalu lunak, sehingga pizza mie akan menjadi lembek.

Tips :

• Pizza mie bisa dimasak tanpa oven.caranya: sesudah ditaburi keju, daging asap dan paprika, tutup wajan. masak diatas api kecil ± 5 menit. jika perlu, balikkan pizza mie dan masak lagi, agar matangnya rata.

Spaghetti And Meatballs

Bahan :

• 1 siung bawang putih, hancurkan
• 1 bawang bombay, iris
• 1 wortel besar, iris
• 1 kg tomat ranum, buang kulitnya, cincang
• 3 sdm pasta tomat tanpa garam
• 1/4 cangkir anggur putih
• 1/4 cangkir kaldu ayam
• 500 gr daging sapi muda giling tanpa lemak
• 2 sdm tepung maizena
• 1 putih telur
• 1/2 cangkir kemangi cincang
• 500 gr spageti

Cara Membuat :

Saus :

• Masak semua bawang dan wortel dalam panci anti lengket sampai empuk.
• Tambahkan tomat, pasta, anggur dan kaldu; perlahan-lahan
• didihkan. kecilkan api, tutup, dan masak 15 menit. dinginkan sebentar, haluskan saus dengan
• blender, kembalikan ke panci.

Bakso :

• Campur daging, maizena, putih telur dan kemangi, dengan tangan basah.
• Bentuk menjadi bakso.
• Taruh bakso dalam saus yang mendidih lembut, tutup dan masak 15 menit.

Menyiapkan Pasta :

• Masak spageti dalam air mendidih sampai empuk, tiriskan.

Cara Menghidangkan :

• Taruh pasta di piring.
• Tumpuk dengan bakso dan saus.
• Hias dengan kemangi segar.
• Bila suka, tabur dengan keju permesan parut saat akan disajikan.
• Porsi 6 Orang

Spaghetti Skotel

Bahan :

• 1 pak spaghetti
• garam secukupnya
• ½ sendok makan minyak

Bahan saus :

• 2 siung bawang putih
• 40 gram bawang bombay cincang halus
• 2 sendok makan mentega
• 50 gram tepung terigu
• 800 cc susu encer
• 200 gram keju krim
• 3 buah brokoli dipotong menurut kuntum, rebus sebentar dalam air yang dibubuhi garam.

Cara membuat :

• Rebus spaghetti dalam air yang telah dibubuhi garam. Tiriskan dan perciki dengan minyak. Sisihkan.
• Tumis bawang putih dan bawang bombay dalam mentega yang dicairkan.
• Tambahkan tepung. Aduk sampai kecoklatan.
• Tuangsusu sedikit demi sedikit. Aduk sampai agak kental. Setelah mendidih, tambahkan keju krim dan garam. Aduk rata.
• Olesi cetakan tahan api dengan mentega. Tuang setengah adonan saus. Susun sebagian brokoli di atas. Taruh spahetti dalam oven sampai setengah matang. Tuang adonan, susun sisa brokoli. Siram dengan sisa saus. Panggang hingga matang.

Macaroni Meatloaf

Bahan :

• 1 kaleng corned 340 gr
• 2 btr telur
• 100 gr tepung roti
• 1 cangkir susu segar
• 1/2 bawang bombay iris
• 250 gr macaroni elbow
• Keju parut secukupnya
• Lada secukupnya
• Garam secukupnya

Cara Membuat :

• Panaskan oven, rebus macaroni
• Campurkan semua bahan dalam mangkuk aduk. Hingga tercampur rata.
• Masukkan macaroni aduk hingga rata.
• Masukkan adonan ke dalam loyang kue/roti, yang terlebih dahulu diolesi mentega. Taburkan keju parut di atasnya.
• Panggang selama 45 menit. Setelah matang, angkat dan diamkan selama 10 menit.

Pasta Primavera

Bahan :

• 50 gr fettuchini kering
• 150 gr daging dada ayam, iris memanjang
• 75 gr brokoli, lepaskan kecil-kecil dari kuntumnya, rebus sebentar
• 75 gr wortel, kupas dan serut halus
• 2 sendok makan minyak
• ½ sendok the garam
• 1 siung bawang putih, cincang
• ½ sendok the basil kering
• ½ sendok the peterceli cincang
• 50 gr mayonaisse
• 2 sendok makan keju Permesen
• 500 ml air untuk merebus
  

  Cara Membuat : 

• Rebus fettucini dgn garam dan 1 sendok minyak sampai matang.
• Angkat dan tiriskan
• Panaskan 1 sendok makan minyak, tumis bawang putih dan daging ayam sampai berubah warna
• Masukkan brokoli, wortel, garam, basil dan peterceli. Aduk rata dan angkat.
• Campur dan aduk fettucini bersama sayuran tumis dan mayonaisse
• Taburi keju Permesan.
• Pasta Primavera siap disajikan.

1. Warung Bakudapa
Bali Splash Area, Kemang,
Jakarta

Penggemar makanan khasManadobisa berburu ke warung modern ini. Beberapa menu, seperti sop buntut, dendeng balado, nasi campur, buburmanadosampaite mpepenyet boleh dicoba. Sop buntut Bakudapa menjadi sop buntut favorit diBali. hokokdi Bali???Memang, warung ini merupakan cabang Bakudapa yang diBali. Sambalnya, yang disebut sambel mata lumayan menantang, Cabe, bawang merah dan bumbu lain tidak diulek, tapi dicacah. Jadilah, sambel mentah yang gurih.

2. Burger Blenger
Jl Lamandau IV, Kebayoran Baru, Jaksel

Burger dan hot dog di kedai ini tampil dalam porsi besar dan olesan mayonnaise yang terbilang royal. Di kedai ini cuma ada empat menu makanan, yaitu cheese burger, beef burger serta chili dog dan cheesy dog, kedua terahir ini merupakan aplikasi resep dari Jerman. Menu andalannya adalah cheese burger, satu porsi cheese burger ala Burger

Blenger ini memang benar-benar bikin mblenger kekenyangan. Selain ukurannya heboh, sayuran dalam cheese burger ini tampak agak berbeda, timunnya adalah kyuri atau timun Jepang segar, bukan timun yang diasinkan, selada air atau selada keriting diganti dengan letuce, sehingga jika digigit lebih crispy.

3. Restoran Excito
Hotel Spark

Buat pecinta sea food, restoran ini menjanjikan sesuatu yang baru dan segar, yaitu appetizer sea food. Dari 70 item makanan dalam daftar menu, 90% nya merupakan sea food yang dihidangkan dengan penyajian konsep Barat lewat paket buffet dinner.
Menu pembuka yang wajib dicoba, smoked salmon, sea food lobster dan sea food kepiting yang semuanya diolah ala rebus agar kandungan gizinya tidak berkurang dan tentu saja terlihat lebih segar.

4. Kedai Tiga Nyonya
TIS Square,JlMTHaryono Kav. 8 Tebet,
Jaksel Telp 021 8308360

Rindu masakan rumahan yang rasanya tidak aneh-aneh??? Coba sambut tawaran menu dari Kedai Tiga Nyonya ini. Menu andalan adalah ikan bakar pecah kulitdengan pendamping kangkung belacan yang nikmat disantap dalam kondisi panas.

Menu masakan rumahan yang lain, seperti ngoh hiang, nasi goreng belacan (terasi)atau soka salad mangga sebagai pemancing selera. Minumannya, ada beberapa pilihan seperti es kelapa muda sirsak, es lobi-lobi atau es cingteng yang merupakan paduan kurmaChina, lengkeng lotus ship dan ginkgo dicampur menjadi satu. Untuk dessertnya, boleh dicoba pisang bakar berbalut cokelat dan keju yang crispy atau esdurenmadurodam serta menu es krim jadoel beraneka rasa yang home made. Sambil bersantap nikmati juga koleksi barang antiknya, seperti foto tiga perempuan dalam kebaya China yang menjadi ikon kedai ini, ada juga cermin besar, batu giok sertapernik- pernik dekorasi lainnya.

5. Riung Sari
Jl Juanda, depan Kantor Sekretariat Negara.

Dari namanya, jelas restoran ini menghidangkan masakan Sunda. Dengan konsep front kitchen, menu andalannya adalah ikan gurame bakar dan goreng, cumi bakar dan ayam bakar cabe hijau dengan sambel khas Riung Sari. Pas beruntung, bisa foto
bareng dengan artis Titi Kamal, si pemilik restoran ini.

6. Gado-gado Bonbin
Jalan Cikini
IV No. 5, Jakpus
Telp 021 3141539

Resep olahan Oma sejak 1960 : irisan lontong, potongan kol, bayam rebus, tahu, toge serta separuh telur rebus. Lantas disiram dengan saus kacang yang pekat dan ditaburi emping melinjo serta krupuk udang ukuran besar.Menu lain, cendol dan asinan betawi.

7. Warung Ayu
Taman Pura Aditya jaya,
Jl Daksinapati Raya No. 10, Rawamangun, Jaktim
Telp 021 47866963

Mencari masakan khas bali??? Nasi campur bali??? Cobalah sajian Pura Aditya Jaya
Ini. Ada tiga kios yang menjual masakan bali di halaman pura tsb, meski begitu kios milik I Gusti AyuTamanbisa menjadi pilihan. Jika hari biasa orang datang ke warungnya untuk mencari babi panggang, pada hari Minggu menyediakan babi guling yang disajikan utuh, kue-kue alaBalidan lawar merah. Menu pilihan lainnya yang bukan babi, adalah serombotan yang mirip dengan urap, telengis atau pepes blondo, ayam sambal mentah, sayur nangka kuah serta sate lilit ikan.

8. Sate Ayam Haji Romli
Seberang RS Pusat Pertamina, Jl Kyai Maja, Kebayoran Baru

Ueenak banget, potongan daging ayamnya besar, empuk dan bumbunya meresap.

9. Pondok Lauk
Jl Baharudin No. 34A, Tangerang
Telp 021 5522370, 5524443

Menu yang banyak dicari orang, hotplate seafood, cumi bakar, serta kepiting sauspadang.

10. Kedai Ayam Goreng
Jl Leuser F3/42
Telp 021 7221167

Kedai ayam tanpa papan nama, gurihnya ayam goreng dan segarnya sayur asem mencirikan masakan khas Solo. Untuk minumannya, boleh dicoba minumanPelangi, berupa campuran air kelapa, sirop, serutan kelapa muda, nata de coco
danperasan air jeruk.


11. Cilantro Asian
Bistro & Lounge
Level 46, Wisma 46KotaBNI, Jl Jend. Sudirman Kav. 1, Jkt
Telp 021 2512822

Asal tidak takut ketinggian, bisa menyantap tom yam goong sembari dikelilingi suasana Jkt yang terletak 200 meter di bawah. Nikmati juga menu Thailand poo op modin, serta dim sum di pagi hari atau menu High Tea yang cuma tersedia hari Senin sampai Jumat, dari pk 14.00 sampai 18.00

12. Sandwich Bakar
Jl Pesanggrahan Raya No. 168,
JakartaBarat
Telp.021 5820270

Sandwich selalu banyak penggemarnya. Barangkali lantaran praktis dan gampangdibawa. Bagi penggemar sandwich, bisa mencoba sandwich bakar. Bentuknya, seperti lazimnya sandwich, ada roti, ada sayur, ada daging atau ikan atau ayam, keju plus mayonnaise, tapi sisi-sisi luar roti itu gosong kecoklatan bekas dipanggang.

Alhasil, jadilah hidangan yang kompromis antara seleraIndonesiadeng angayabarat. Varian menu sandwich bakar yang banyak dipesan adalah chicken lada hitam dan beef lada hitam. Pengantar makan sandwich di sini bukan soft drink, juice atau lemon tea, tapi adalah wedang ronde atau wedang sekoteng.

13. Brasserie Madaleine
Lantai 2ArcadiaPlazaSenaya n

Restoran ini memang memanjakan penggemar makanan Perancis. Di negara asalnya, Brasserie Madaleine terkenal sebagai pusat jajanan bergaya kasual khas Perancis. Restoran ini siap dengan sajian ala carte untuk makan siang maupun makan malam.

Dari segi cita rasa, masakan Perancis di resto ini tergolong otentik, termasuk menu pembuka favorit seperi escargots de bourgogne, sejenis siput dengan kuah pekat asin dan gurih. Menu tradisional Perancis juga mengenal salad yang disiram dengan keju kambing hangat. Untuk menu utama, tinggal pilih menu serba daging, sayuran, pasta atau hidangan laut. Tak ketinggalan, menu andalan, steik tartare specialite du chef, yaitu daging sapi cincang dengan saus tartar, magret de canard au vinaigre de framboise(dada bebek dengan cuka raspberry).

Penggemar hidangan laut bisa mencoba crepe saint-jacques yakni sajian ikan, kerang dan udang dalam veloute ikan dibalut kulit tepung tipis. Sebagai sentuhan terakhir, resto ini menawarkan hidangan penutup antara lain, cr ôÓ bulle (hidangan penutup khas Perancis), pie apel alsaciennedan crep suzette (kulit tepung tipis khas Perancis) dan saos prange grand marnier.

14. Sate Maranggi Bu Yayah
Jalan Laboratorium
No. 3, Komp. PLN Duren Tiga, Jaksel
Telp 021 7944104

Menu utama, sate kambing dan sate sapi. Menu lain, oseng daun singkong, macam-macam pepes, sayur asem dan sop daging.Berbeda dengan versi aslinya di Plered, Purwakarta, penyegarnya memakai tomat dan irisan bawang. Dagingnya empuk dan harum, saking empuknya seperti daging kambing muda, begitu pula aroma bumbunya juga harum.

15. Ayam Bakar Taliwang Bersaudara
Jl Panglima Polim IV No. 125, Jkt
Telp 021 7252863

Satu porsi ayam bakar taliwang berupa seekor ayam kampung utuh berukuran mini dengan bobot sekitar 300 sampai 400 gram saja, lebih dari itu, ayam akan terasa alot.Meskipun banyak menggunakan cabai, sentilan pedas ayam bakar ini lembut saja terasa di lidah. Untuk penikmat pedas, ada ayam plecing, yang rasanya lebih pedas.Menu pengiring, plecing kangkung, yang kangkungnya didatangkan dari Lombok, serta menu beberuk terong, yang mirip karedok, juga ada menu sate pusut, sate khas Sasak, berupa campuran kelapa setengah tua dan daging serta dibumbui dengan kemiri,daun jeruk, cabai dan garam.

16. AyamTulang Lunak
HayamWuruk
PondokIndahPlaza
I Blok UA No. 39.

Awalnya ada di kedai ayam tulang lunak di Jl Hayam Wuruk, Denpasar.Menu andalan sudah pasti ayam presto, selain ayam ada juga bebek dan bandeng presto. Kalau doyan ayam, pilih aja Ayam Goreng Crispy, Ayam Bakar atau Ayam Goreng Telur Asin. Jangan lupa, habisi pula tulang-tulangnya yang lunak digigit.

17. Bubur Kwang Tung,
Seafood ala Hongkong
Jl Pecenongan

Menu andalan, bubur kepiting. Bumbunya hanya pakai garam dan kecap asin, nggak pake merica dan micin. Ada menu yang nggak terdaftar, tapi banyak dipesan, yaitu Kepiting Tumis Telur Asing, nah lu, kok bisa banyak yang tahu ya??? Padahal nggak ada di daftar menu….

18. Bakmi Mbah Mo
Jl Fatmawati

Merupakan waralaba bakmi jawa Mbah Mo, Bantul, Yogyakarta . Menu andalan, bakmi godog, dengan kuah yang kental dengan campuran kemirinya sangat terasa,menjadikan kuah terasa lezat dan gurih. Minumnya…. .bisa pilih wedang jahe atau wedang ronde.

19. Restoran Cavana
PlazaSemanggi

Restoran waralaba berkonsep easy dining dengan menu andalan Classic Wings.
Ayamnya juicy, tidak kering. Menu ayamnya tidak hanya digoreng tapi bisa juga direbus, dipanggang, dengan aneka pilihan bumbu seperti, bumbu thai, black pepper atau curry sweet and sour.

20. Riung Sari
Jl Juanda, depan Kantor Sekretariat Negara

Dari namanya, jelas restoran ini menghidangkan masakan Sunda. Dengan konsep front kitchen, menu andalannya adalah ikan gurame bakar dan goreng, cumi bakar dan ayam bakar cabe hijau dengan sambel khas Riung Sari. Pas beruntung, bisa foto
bareng dengan artis Titi Kamal, si pemilik restoran ini.

21. Konopizza
Mal Kelapa Gading, Lantai Dua

Mau coba makan pizza yang mirip es krim contong???? Mampir aja ke Mal Kelapa Gading lantai dua! Sepotong pizza tidak lagi disajikan di atas loyang dan harusdisantap sambil duduk manis di samping meja. Sebaliknya adonan toping pizza ditempatkan di atas kulit roti yang mirip tempat es krim dan sudah bisa siap dengan waktulimamenit. Cocok untuk yang punya mobilitas tinggi.

22. The Affair
Apartemen Permata Hijau, Jakarta

Affair tak selalu berkonotasi negatif, apalagi jika melakukannya di sebuah restoran yang menyediakan koneksi internet gratis. Bahkan bisa bebas melakukan affair sambil menyantap ikan cod yang direndam dengan sake dan saus Jepang. Menu andalan, chillie cheese tomato toast panini, angel hair pasta with chillie, tobico and mirin, garlic potatoes with marjoram serta gindara with sake and soy.

23. Seafood SMS
Jl Pluit Putra Raya A1, Jakarta Utara
Telp 021 6620869

Menu paling favorit adalah kepiting telur SMS (Sedap Murah Segar) dan ikan kuwe bakar dengan sambal SMS nya. Untuk anak-anak, boleh dicoba kepiting asap.

24. Sop Ikan Resto
Khas Batam Ruko
Jl Boulevard Raya Barat, Kelapa Gading

Restoran dengan gaya interior minimalis modern dan dapur terbuka ini menyajikan deretan menu khas Kepulauan Riau, antara lain, sop ikan, bawal teluk pulai steam atau goreng. Sop ikannya tidak amis, bahkan terasa manis, gurih dan asin, karena aroma rempah seperti jahe, serai dan kedelai yang ditumbuk halus plus ikan yang segar.

25. ThaiVillage,
SharksfinRestaurant
Sona TopasTower, Lantai 21, Jl Jend. Sudirman Kav. 26
Telp 021 2500388

Penggila sirip ikan hiu pasti puas! Sirip ikan hiunya dihidangkan cukup besar, tidak diiris-iris seperti di restoran lain, disajikan dalam bentuk sop kuah kental, dicampur dengan kepiting, irisan cumi, ayam, kecambah besar serta daun ketumbar sebagai penyedap aroma. Ada dua jenis pilihan sambal, ada yang alaChinayaitu cabe dirajang plus kecap asin atau sambal ala Thai yang berwarna hijau muda dan berasa asem banget.

26. Restoran Kyoka
BapindoPlazaLantai 27, Jl Jend. Sudirman

Menu unggulan adalah kaiseki ala raja Jepang tempo doeloe. Sebagai minuman pendamping, bukan sake, tetapi shochu yang terbuat dari ubi fermentasi. Yang perlu diingat, penikmat hidangan kaiseki, harus meluangkan waktu cukup panjang, karenahidangan fine dining ini memakan waktu hingga empat jam untuk dinikmati. Selain kaiseki, maguro sushi (ikan tuna), toro sushi (ikan toro),CaliforniaRol l (nasi sushi ikan dibungkus rumput laut kering) dan chirasi sushi yang menggunakan ikura ( telur ikan salmon) menjadi favorit pencicip yang mampir ke restoran ini.

27. Restoran Paparazzi
Plaza Indonesia , Lantai Dasar

Sepintas gaya dan konsep restoran ini, tak jauh beda dengan restoran Paprazzi di Kuta, Bali, yang mengarah pada konsep modernAustralia. Menunya, khas restoran di kawasan Sydney dan Melbourne, seperti risotto, steik dari beef tenderloin, portable mushroom risotto-grana- truffle oil, yakni nasi tim butiran besar khas Italia yang dihiasi dengan lembaran keju, atau mencicipi menu unggulan, parmesan crusted sole (ikan sebelah) yang dihidangkan bersama masakan daun bayam dan saus lemon. Jika doyan makanan pembuka jenis kuah atau krem, bisa pilih lobster isque fresh musselscrusty bread.

28. Lara Djonggrang
Jl Cik Di Tiro No. 4, Menteng,JakartaPusat

Ingin mencoba pengalaman menyantap hidangan yang konon pernah disantap Raja Hayam Wuruk? Menurut siempunya restoran, Raja Hayam Wuruk yang memerintah Kerajaan Majapahit, melakukan ekspedisi menyusuri tempat-tempat di tanah air selama 10 bulan dan selama itu menikmati perpaduan hidangan inggil kerajaan dengan masakan khas masyarakat di tempat-tempat yang disinggahi. Hidangan tersebut kini tersaji di Lara Djonggrang, restoran yang didesain mirip museum ini, membuat penggemar kuliner seolah-olah berada di awal abad ke-14. Merujuk ke buku menu dengan ukuran besar dan berat, sebagai hidangan pembuka, Udang Swarloka, bola udang renyah yang disajikan di wadah unik berbentuk kerang merupakan menu spesial yang harus dicoba. Sedangkan menu utama berupa hidangan laut, sebut saja,

Pasar Ikan Nelayan Kampong Tugu yang merupakan campuran hidangan laut segar bakar atau rebus, seperti udang, cumi, kerang dan kepiting. Juga, ada Rajungan Bumbu Rujak khas Tuban, Kare Udang Kipas khas Kepulauan Seribu atau Kerang Hijau Saos Rendang khas pesisirPadang. Sambal yang menemani hidangan ini, bisa dicoba sambal terasi, sambal matah khasBaliatau sambal lombok ijo. Yang tak kalah unik adalah beragam nasi dari seluruh nusantara yang kini nyaris terlupakan.Adanasi dengan masakan khas masyarakat di tempat-tempat yang disinggahi. Hidangan brongkos khas Demak, nasi merah, nasi kunyit dan nasi jagung. Nasi jagung di restoran ini, tidak seperti layaknya nasi jagung khas Madura yang menggunakan jagung keras, tetapi menggunakan beras pulen yang dicampur butiran jagung rebus yang empuk.

29. Penangbistro
Kebon Sirih Raya, Jakarta

Untuk penggemar masakan khas negeri jiran Malaysia, restoran ini bisa menjadi salah satu pilihan. Dengan interior bernuansa modern kontemporer, Penangbistro menyajikan masakan khas daerah Penang, yang terkenal dengan paduan cita rasa empat budaya, yaitu Malaysia, China, India dan Portugis. Tak heran, jika dalam daftar menunya bisa didapatkan, roti canai chicken curry ala India, sea food steamed ikan garoupa otak-otak, mango chicken, nasi lemak penang, prawn mie, sate alaMalaysia, kerabu ebi mangga,Malay seafood mie, atau nasi nyonya yang gurih lengkap dengan kare ayam dan sambal ikan bilis. Sebagai hidangan pembuka, ada penang rojak atau salad khas Penang, sedangkan menu penutupnya, ada pulut hitam dengan es krim.

30. Restoran Dante
Jl Dharmawangsa Raya, Jaksel

Jika kebetulan Anda doyan dengan masakan oriental, bisa memilih menu andalan berupa kwetiauw atau nasi siram sapi lada hitam, nasi ayam canton, mie goreng ala Hongkong, nasi goreng yong chow dan aneka dim sum. Sedangkan minuman andalan restoran ini adalah minuman serba madu yang disebut flavour hony, dimana semua aneka jus menggunakan pemanis madu, sehingga rasanya lebih enak.

31. Restoran Tofu
Dharmawangsa Square , Jakarta

Restoran serba tahu!Maksudnya bukan serba mengetahui, tetapi tahu yang umumnya diolah menjadi penganan seperti tahu pong, tahu isi atau pepes tahu. Menu favorit, tofu meteor, berasal dari tahu, udang dan ayam yang dilumatkan dan dibumbui, lumatan itu lalu dibungkus dengan kulit lumpia dan digoreng, terus dihidangkan dalam tatanan yang mirip kobaran api layaknya meteor. Lainnya? Ada hot pot tofu and crab meat, menu ini disajikan dalam mangkuk yang dibakar dan berisi daging kepiting, udang, jamur, ikan dan sayur dengan kuah kental. Ada lagi, mapo dou fu, tahu pedas dengan taburan daging cincang dicampur dengan bawang Bombay, jamur dan cabai merah, rasanya spicy. Serta, claypot tofu garlic and spinach, prawn tofu soup dan stirfried beef with tofu. Hidangan pembukanya boleh dicoba silken tofu salad, sedangkan penutupnya blue smoothies, minuman yang beraroma kulit jeruk, dengan bahan sari tahu sutra, sirup blue curacao dan whipping cream.

32. Saung Grenvil
Kompleks Grenvil Blok AV-12A,JakartaBarat
Telp 021 5659517

Kedai ini menawarkan 200 macam menu masakan dari empat jenis makhluk laut, yaitu varian dari udang, kepiting, ikan dan kerang. Sebagai makanan pembuka, ada kerang rebus atau udang api-api rebus, udang berukuran sedang ini tampak bersemu
merah dan disajikan dalam piring kecil beralaskan daun pisang. Sambal untuk menemani makanan pembuka ini ada dua macam, yang satu berupa sambal cocol biasa, yang lainnya campuran cabai, nanas dan gerusan kacang yang merupakan sambal khas pantai timurSumatra. Menu yang paling banyak dicari adalah kepiting lada hitam dan sauspadang, karena rasanya pedas, juga menu udang goreng mentega, rasa udangnya gurih bercampur manis karena waktu dimasak ditambahkan madu. Untuk minuman penggelontor makanan tersebut, tersedia es markisa atau es terong belanda.

33. Soto Bu Tjondro
Jl Pondok Cabe Raya 50B, Tangerang
Telp. 7498224

Penggemar soto merupakan komunitas yang memiliki banyak pilihan. Maklum,banyak citarasa soto khas dari beberapa daerah. Soto bening alaYogyakartasudah pasti berbeda dengan soto betawi yang sarat santan. Soto Kudus berisi irisan ayamlain rasanya dengan cotoMakassar. Soto khas Solo biasanya berupa soto daging sapi. Tapi, di kedai Soto Bu Tjondro, akan kita dapatkan soto Kudus yang diracik orang Solo. Sesuai dengan nama kedainya, menu soto tentu saja menjadi hot item. Soto bikinan buTjondro yang asli Solo ini merupakan jenis soto Kudus, sotonya hadir dalam mangkuk yang cukup besar. Isinya padat, ada soun, suwiran ayam yang royal,toge pendek serta kuah bening. Itu adalah soto versi biasa, soto spesialnya dibedakan dengan mengimbuhi kentang tipis yang digoreng garing serta sebutir telur pindang.

Telur pindang bikinan Bu Tjondro sedikit berbeda dengan telur pindang lain, telurnya sangat tanak dengan warna cokelat menyelimuti, serta kuning telur yang berwarna tua.Rasanya manis, sebenarnya telur tersebut adalah telur gudeg. Aksesori makan
soto juga tersedia, seperti tempe dan tahu bacem, sate ati ampela, sate kerang, sate telur puyuh, sate babat, serta sate limpa, juga berbagai macam kerupuk, seperti rambak dan karak.

34. Restoran Takigawa
Jl Panglima Polim X No 10P, Melawai,
Kebayoran Baru, Jakarta Selatan
Telp 021 7265010

Penikmat kuliner yang selain ingin menikmati masakan khas Jepang juga ingin menikmati suasana musim gugur di Jepang, boleh mencoba restoran ini. Menu andalannya adalah kamameshi, nasi bakar Jepang yang berkerak. Beras Jepang yang dimasak dengan air kaldu ikan selama 20 menit diberi bubuk cabai kering Jepang, sehingga beraroma dan rasa yang kuat. Nasi dimasak dalam wadah yang terbuat dari aluminium yang dipesan langsung dari Jepang. Tambahan lain dalam kamameshi dapat pula berupa gomoku (salmon, scallop, udang ayam), tori (ayam, telur), takigawa (belut, kepiting, udang, salmon, scallop, ayam) atau unagi (belut). Menu unggulan lainnya, kushiyaki (sate Jepang) yang proses pembakarannya diberi sake sehingga aroma dan rasanya menjadi gurih. Atau boleh dicoba fhusion sushi roll, nigiri sushi serta sashimi. Jangan lewatkan makanan
pembukanya, wakame salad.

35. Warung Daun
Jl Wolter Monginsidi No. 41, Jakarta
Telp. 021 72786138

Warung Daun menyodorkan pilhan beragam menu masakan Sunda. Menu andalan adalah olahan gurame, sambal ngebul dan nasi liwet. Yang unik, lalapan di sini merupakan sayur organik dan masakan dibikin tanpa vitsin.

Nasi liwet disajikan di dalam kastrol atau ketel, khas cianjuran, dalam keadaan mengepul seperti baru diangkat dari kompor. Saat penutup kastrol dibuka, tampak teri masak yang ditaruh di atas potongan daun pisang. Sebagai lauknya, bisa memesan olahan gurame, ada beberapa pilhan, dari gurame goreng sampai gurame tumis pete,namun andalannya adalah gurame saus mangga. Sedangkan untuk lalapan, dipakaibahan baku sayur organik, penampilan lalapan organik tidak berbeda dengan lalapan biasa, hanya rasanya yang berbeda.

Kemangi organik rasanya lebih pedas dari yang biasa, timunnya juga lebih segar dan lebih banyak mengandung air. Jangan lupa mencocol sambalnya yang istimewa, sambal khas Warung Daun. Sambal ini diantarkan dalam cobek tanah liat yang ditutup, tutup cobek akan dibuka di depan pemesan, lantas, asap dengan aroma terasi yang kuat mengepul dengan bebasnya. Tak heran, kalau sambal yang berhias daun kemangi serta irisan daun bawang ini disebut sambal ngebul.

36. Asinan Kamboja
JlTamanKamboja No.10 Rawamangun
Telp. 021 4707242

Untuk penikmat kuliner yang mencoba berburu light meal, bisa mampir ke tempat ini. Kedai asinan ini menawarkan dua jenis asinan, yaitu asinan sayur kuah kacang serta asinan buah yang pedas. Rasa asinan di kedai ini sangatlah khas betawi. Komponen
asinan sayurnya sih biasa saja, ada kol, selada, timun, toge yang semuanya masih dalam keadaan segar. Plus beberapa irisan tahu putih ala Mampang. Bedanya ada pada kuah yang disiramkan pada sayuran tersebut. Jika umumnya asinan memakai kuah cuka pedas yang encer dan bening, asinan di kedai ini menggunakan kuah bumbu kacang berwarna cokelat kemerahan, maklum saja, kuah tersebut juga sudah dibubuhi cabai. Untuk pelengkapnya, tak ketinggalan krupuk mi berwarna kuning, serta beberapa krupuk kanji.

37. Pondok Ikan Bakar Ujungpandang
Jl Radio Dalam No.14, Kebayoran Baru, Jakarta Selatan

Saat mencicipi ikan bakar ala Ujungpandang di Jakarta Selatan ini, kita memang harus rela sesekali tersabet asap dari pembakaran. Menu andalan pondok ini memang ikan bakar, dalam daftar menu yang disodorkan ada beberapa pilihan ikan, seperti baronang, kue, bawal putih, ayam, kerapu, bandeng dan pecah kulit. Olahannya tersedia dalam tiga cara yakni bakar polos, rica atau parape. Ikan bakar polos bumbunya lamat-lamat namun lebih dominan asin; rica lebih berasa pedasnya, dan parape cenderung manis. Olahan yang sering dipesan adalah ikan bakar polos, sedangkan ikan baronang merupakan menu ikan wajib tersedia di kedai ala Ujungpandang.

Menikmati ikan bakar ala Ujungpandang belum puas jika tidak mencoba semua varian sambalnya, yaitu sambal terasi dengan mangga muda dalam cobek kecil, sambal tomat kemanggi, sambal petis, sambal bawang putih, serta sambal rica. Semua varian sambal tersebut merupakan sambal khasMakassar. Minuman yang khas di sini adalah es kelapa muda, sebutir kelapa muda denga es tentulah menyegarkan setelah mulut dihajar beragam sambalMakassar.

38. Lao Ta
Jl MH Thamrin,KompleksRuk oPlazaMenteng Blok C11-12, Lippo Cikarang
Telp.021 89900027
Bubur Steamboat & Seafood Specialist.

39. Kedai Cemara
Perempatan TanjungDurenBarat
Ayam bakargurihnya ayam jantan bakar.

40. Restoran Laut Sulawesi
Simprug Gallerry, Jl Teuku Nyak Arif No.10, Kebayoran

Lama Menu seafood alaMakassarberbumbu pekat. Menu andalan, olahan ikan bawal bintang, caviar ikan tuing-tuing dan kepiting lada hitam plus sambal petis.

41. Kedai Sate Bang Wahab
Jl Imam Bonjol No.47, Tangerang

Sate kambing tanpa tusuk sate berbumbu kacang serta sop kambing.

42. Hilltown Steak
Jl Wijaya IX (dekat Taman Wijaya), Kebayoran Baru

Kedai steak kakilima, guyur saus sepuasnya.

43. Kopitiam
Lobby Tower Azalea, Apartemen Garden Mediterania Residence,
Tanjung Duren

Belum pernah menikmati sarapan dim sum siap saji dengan kemasan praktis????? Kedai kopi Oriental ini tampil beda dibandingkan dengan warung-warung berlabel Kopitiam di Singapura atauMalaysia. Menu dim sum merupakan menu andalan,menu tambahan, bubur telur pitan, nasi tim, hainan chicken rice sebagai menupenyeimbang. Tentu saja, bagi penggemar kopi masih bisa menikmati caffe latte,cappuccino, hot choco danblack coffe.