Fried Chicken Steak Saus Tomat

Bahan :

• 4 potong @100 g daging dada ayam tanpa tulang/fillet
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt bawang putih parut
• 1 sdt garam
• Lapisan:
• 2 putih telur ayam, kocok hingga berbuih
• 150 g tepung panir kasar
• Minyak goreng

Aduk rata :

• 50 g tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung maizena
• 1/2 sdt merica hitam bubuk
• 1 sdt garam

Saus Tomat :

• 1/2 sdm mentega
• 20 g bawang Bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih cincang halus
• 500 g tomat, parut halus
• 1 sdm tomat pasta
• 2 sdm keju parmesan parut
• 1 lemabr bayleaf
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir
• 1 sdt garam

Cara Membuat :

• Pukul-pukul daging dada ayam dengan pemukul daging hingga pipih.
• Taburi merica, beri bawang putih dan garam. Remas-remas hingga rata.
• Lumuri potongan ayam dengan campuran tepung hingga rata.
• Celupkan dalam putih telur lalu gulingkan dalam tepung panir hingga rata.
• Diamkan beberapa saat hingga agak mengering.
• Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat dan tiriskan.
• Sajikan hangat dengan Saus Tomat.
• Saus Tomat: Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan bahan lainnya, masak dengan api kecil hingga kental. Angkat.

Untuk 4 orang

Lumpia Jamur dan Ayam

Bahan Resep Lumpia Jamur dan Ayam:
• Kulit lumpia 1 bungkus
• Jamur 1 kaleng
• Dada ayam 50 gram
• Bawang bombay 1 buah
• Bawang putih 2 buah
• Penyedap masakan 1 bungkus
• Gula secukupnya
• Merica secukupnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya.


Cara Membuat Lumpia Jamur dan Ayam :
1. Cincang daging ayam, jamur, bawang Bombay hingga halus.
2. Setelah dicincang masak dengan cara ditumis, beri bawang putih halus, garam, gula, merica, penyedap, aduk hingga matang.
3. Siapkan kulit lumpia beri 2 sendok adonan ayam tadi.
4. Gulung lumpia sampai berbentuk seperti guling.
5. Goreng ke dalam minyak dengan api sedang.
6. Angkat & tiriskan terus sajikan dengan sauce sambal botol.

Parmesan Chicken Steak

Bahan :

• 50 g tepung terigu serbaguna
• ½ sdt garam
• 1/4 sdt merica bubuk
• 2 butir telur ayam, kocok lepas
• 75 g tepung roti
• 1 buah jeruk lemon, parut kulitnya
• 50 g keju parmesan parut *)
• 2 sdm peterseli cincang
• 6 buah (@125 g) fillet dada ayam
• Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

• Mashed potato, siap pakai
• Buncis mini, rebus sebentar, tiriskan

Cara Membuat :

• Dalam piring datar, campur tepung, garam, dan merica, aduk rata. Sisihkan.
• Siapkan telur kocok dalam mangkuk, sisihkan.
• Dalam piring datar lain, campur tepung roti, kulit jeruk lemon, keju parmesan, peterseli, garam, dan merica. Aduk rata.
• Lumuri dada ayam dengan terigu, masukkan ke dalam telur kocok, gulingkan ke dalam campuran tepung roti, tekan-tekan perlahan agar permukaannya tertutup rata.
• Goreng hingga kedua sisinya matang (2 menit untuk tiap sisi). Angkat, tiriskan.
• Sajikan bersama pelengkap.

*) Keju parmesan: Keju tua khas Italia, berwarma kuning tua. Dijual dalam bentuk utuh,
potongan, serut kasar, atau bubuk.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi:554 kal

Ayam Panggang Pedas

Bahan :

• 1 ekor ayam, potong menjadi 16 bagian
• 2 sdm air jeruk nipis dan 1 sdt garam
• 3 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun pandan
• 10 sdm kecap manis
• 5 sdm minyak goreng

Tumbuk kasar :

• 350 gram cabai hijau besar
• 15 buah cabai rawit hijau
• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 sdt garam dan 1/2 sdt merica bubuk
• 1 sdt bumbu penyedap serba guna rasa ayam
• 2 sdt air jeruk limau

Cara membuat :

• Cuci ayam hingga bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit cuci bersih kembali, tiriskan.
• Panggang ayam di atas bara api, setelah matang, memarkan, sisihkan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu tumbuk bersama serai, daun jeruk, jahe dan daun pandan hingga harum. Masukkan kecap rasa manis, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap.
• Setelah matang, masukkan air jeruk limau, aduk rata, angkat.
• Sajikan hangat dengan nasi putih.