Sup Krim Tutup Roti

Bahan:
100 g mentega tawar
3 sdm margarin
100 g bawang bombay, potong 2 bagian, iris tipis
6 siung bawang putih, cincang halus
300 g fillet dada ayam, potong dadu 1 cm
500 ml susu cair
500 ml kaldu ayam
3/4 sdt merica bubuk
1 sdt garam
3/4 sdt pala bubuk
1 sdt gula pasir
300 g jamur kancing kalengan, tiriskan, iris tipis
300 g daging asap tebal, potong ukuran 1 x 1 cm
250 g keju cheddar, parut
2 sdt peterseli cincang
1 buah roti baguette, potong melintang 2 cm, olesi campuran mentega dan bawang putih
Taburan:
100 g keju parmesan parut*)
100 g keju mozzarella, iris tipis**)

CARA MEMBUAT:

• Panaskan mentega dan margarin, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum, masukkan ayam, aduk hingga matang.
• Tuang susu dan kaldu, didihkan. Bubuhi garam, merica, pala, dan gula pasir, aduk rata. Masukkan jamur dan daging asap. Aduk rata.
• Tambahkan keju dan peterseli, aduk rata. Angkat.
• Tuang ke dalam mangkuk saji tahan panas, tutup atasnya dengan potongan roti.
• Taburi keju parmesan dan mozzarella. Panggang dalam oven menggunakan api atas hingga keju meleleh. Angkat.
• Sajikan hangat.

*) Keju parmesan: Keju khas Italia, termasuk jenis keju keras, berwarna kekuningan. Dijual dalam bentuk utuh, potongan, serut kasar, dan bubuk.
**) Keju mozzarella: Bercita rasa tawar dan akan elastis saat dipanaskan.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi: 714

Sup Ikan Jamur Kuping

Bahan :

Bola ikan :

• 250 gram ikan tenggiri2 siung bawang merah haluskan
• 50 gram tepung sagu
• 1 putih telurI
• 1/2 sdt merica bubuk
• 2 sdt gula pasir

Kuah :

• 1,5 liter air
• 50 ml kecap manis
• 1 sdm minyak goreng
• 100 gram udang cincang kasar
• 2 siung bawang putih dihaluskan bersama 1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam
• 2 cm jahe memarkan
• 50 gram soun direndam dengan air hangat hingga lunak lalu tiriskan
• 50 gram jamur kuping direndam air hingga mengembang dan lunak lalu tiriskan
• 2 batang wortel, potong menurut selera
• 50 gram sedap malam
• 12 butir telur puyuh direbus sampai matang lalu goreng
• Taburan : bawang goreng, irisan daun seledri dan irisan daun bawang
• Sambal kecap : goreng, haluskan dan tambahkan 50 ml kecap manis

Cara Membuat :

• Bola ikan : haluskan ikan tenggiri, campur dengan bawang merah, tepung sagu, putih telur, garam, merica bubuk dan gula pasir. Masak air dan rebus adonan yang telah dibentuk bola-bola sampai mengapung lalu angkat.
  
• Panaskan minyak, tumis bawang putih halus dan udang hingga harum. Masukkan air dan tambahkan jahe. Setelah mendidih masukkan kecap manis, wortel, jamur, sedap malam dan bola ikan. Masak sebentar, angkat.
  
• Siapkan mangkuk kemudian isi dengan soun, telur puyuh dan kuah dengan isiannya. Taburi bawang goreng, irisan seledri dan daun bawang.
• Sajikan hangat dengan sambal kecap.

Sup Krim Kentang Dan Jagung

Bahan :
500 gram kentang kukus matang, kupas dan haluskan
2 sdm mentega
1 buah bawang bombai, cincang
3 sdm tepung terigu
1 1/2 liter kaldu ayam
garam dan merica bubuk secukupnya
1 biji pala, memarkan
150 ml krim kental
300 gram jagung manis pipilan
1 sdm peterseli cincang
2 lembar daging asap, iris

Cara Membuat :
1. Panaskan mentega, tumis bawang bombai hingga harum.
2. Masukkan tepung terigu, masak sebentar, tambahkan kaldu, garam, merica, dan pala, didihkan.
3. Masukkan kentang halus, aduk rata. Masukkan krim kental dan jagung manis, setelah mendidih, angkat.
4. Sajikan hangat, taburi dengan peterseli cincang dan irisan daging asap.

Viel Glück :)